Karfiol-Pizza

Die gesunde Variante einer selbstgemachten Pizza.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Stk. Karfiol
• 3 Stk. Tomaten
• 2 Stk. Eier
• 1 Pkg. Mozzarella
• 1 Tasse Mandelmehl
• 100g Luftgetrockneter Putenschinken
• Pfeffer
• 1 Pkg. Trockenhefe
• Chia-Samen
• 1 Stk. Knoblauchzehe
• Basilikum
• Thymian
• 2 EL Tomatenmark
• Salz

Zubereitung:
Den Karfiol gemeinsam mit den Eiern, der Trockenhefe und etwas Pfeffer pürieren.Nun Mandelmehl und Chia-Samen unter den Karfiolteig rühren.
Eine Knoblauchzehe fein hacken und ebenfalls beimengen und rasten lassen.Die Tomaten klein schneiden und mit etwas Wasser aufkochen. Basilikum, etwas Thymian und Tomatenmark hinzufügen und pürieren.Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen und glatt rollen.
Das Ganze mit der Tomatensauce bedecken und den Schinken sowie die geviertelten Tomaten darüber verteilen.Noch den Mozzarella darüber zerbröseln und für gute 45 Minuten bei 220 Grad Heißluft im Ofen backen.Sobald der Käse schön zerschmolzen ist, die köstliche, leicht gebräunte Pizza aus dem Ofen nehmen und sofort genießen!