Ein fabelhaftes Herbstgericht für Feinschmecker!
Zutaten für 2 Personen:
Zubereitung:
Zuerst die Kartoffeln schälen, schneiden und in heißem Wasser kochen, mit etwas Salz würzen.
In der Zwischenzeit die verschiedenen Käse reiben und das entrindete Toastbrot klein würfelig schneiden und miteinander mit vermengen.
Geselchtes und Zwiebel fein hacken, bevor beides in etwas Öl angebraten wird.
Anschließend das Geselchte und die Zwiebel unter das Käse-Toastbrotgemisch mischen und mit einem Ei verrühren.
Die Frühlingszwiebeln schneiden und ebenfalls untermengen.
Wenn die Erdäpfel weichgekocht sind, mit einer Gabel zerdrücken, mit einem Ei vermischen und mit den restlichen Zutaten gut verkneten.
Öl erhitzen und Laibchen formen, die dann auf beiden Seiten goldbraun gebacken werden.
Unterdessen Butter erhitzen, mit Mehl bestäuben und mit Milch aufgießen. Alles gut verquirlen bis eine sämige Béchamel entsteht. Zum Schluss noch eine Handvoll geriebenen Käse dazugeben.
Jetzt die Laibchen mit der Béchamel bedecken und bei 280 Grad für gute 15 Minuten im Rohr backen.
Für die Sauce den Schnittlauch und etwas Petersilie klein schneiden und mit Sauerrahm, Joghurt Salz, Pfeffer sowie etwas Essig verrühren.
Sobald die herrlichen Knödel fertig sind aus dem Backofen nehmen und mit der frischen Joghurtsauce servieren.
Joghurt Toastbrot Frühlingszwiebel Becher Sauerrahm Berg- und Alpkäse Geselchtes
Geschmorte Keule und Brust vom Gansl mit schmackigen Rotkraut Zweierlei vom Zeller mit Kirschen-Nusspesto Saftige Böreks mit herrlicher Fleisch- oder Gemüsefülle Ceviche Altwiener Backfleisch und Cordon Bleu mit warmen Erdäpfelsalat und selbstgemachter Mayonnaise Frühlingsrollen Eierpunsch Thunfisch-Tatar Riesen Cordon Bleu Geräucherter Saibling mit 2erlei von der Petersilie