Sesam-Dinkelcracker mit Mango-Dip und Koriander-Joghurt-Dip

Gesunde Cracker mit süß-sauren und scharfen Dips.

Zutaten für 2 Personen:

• 1-2 EL Sesam (hell und dunkel)
• 1 Tasse Kichererbsenmehl
• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Stk. Ei
• 1 Becher Joghurt
• 1 Stk. Mango
• Schnittlauch
• 1 Stk. Chilischote
• Prise Frische Petersilie
• Frischer Koriander
• Salz
• Pfeffer
• Gemahlener Koriander

Zubereitung:

Die Kichererbsen mit 2 EL Wasser fein pürieren. Das Ganze mit Salz, gemahlenem Koriander und Pfeffer würzen.
Das Kichererbsen-Mehl und den Eidotter gut mit den pürierten Kichererbsen vermischen.
Nun ein Backbleck mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Ein weiteres Stück Backpapier darüber geben und mit Nudelholz dünn ausrollen.
Den Teig mit Eiweiß bestreichen und Sesam darüber streuen.
Die Cracker bei 130 Grad Heißluft für gute 20 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
In der Zwischenzeit den Schnittlauch, die Petersilie und etwas frischen Koriander fein schneiden und mit dem Joghurt verrühren.
Für den Geschmack noch etwas kleingehackte Zitronenschale, Salz und Pfeffer dazugeben.
Die Mango schälen und in kleine Stücke hacken. Die Chilischote und etwas Koriander ebenfalls fein hacken und untermischen.
Alles gut miteinander vermischen und Salz, Pfeffer und Zitronenzeste untermischen.
Einen Teil des Mango-Dips pürieren und mit dem anderen Teil verrühren.
Sobald die Cracker fertig sind, aus dem Rohr nehmen, etwas zerbrechen und mit den köstlichen süß-sauren und scharfen Dips verspeisen!