Spareribs, Wings und Surstelze mit Speck-Karotten
Für alle Fleischtiger ein saftig, leckeres Gericht.
Die Zutaten für das Rezept: Spareribs, Wings und Surstelze mit Speck-Karotten
- 1 Stelze
- 1/4 kg Ripperl
- 1/4 kg Hendlflügerl
- 1/4 kg Hendlhaxen
- 1 EL Tomatenmark
- Kümmel
- 1/8 L Sojasauce
- 1/4 kg Karotten
- Petersilie
- Chili
- 2 EL Honig
- 1 Zwiebel
- 1 Avocado
- Geräuchertes Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
- 150 g Speck
- Curcuma
Verfahren für die Herstellung des Rezept: Spareribs, Wings und Surstelze mit Speck-Karotten
Tomatenmark, Paprikapulver, Honig, Sojasauce, Salz und etwas Chili verquirreln.
Stelze, Ripperl, Flügerl und Haxn darin wenden.
Rohr auf 205°C vorheizen.
Tiefes Blackblech mit Öl bestreichen und Fleisch darauf legen (Stelze auf der Fleischseite!).
Stelze im Rohr für etwa eine Stunde, Ripperl, Flügerl und Haxn für etwa 40 Minuten schmoren.
Karotten schälen der Länge nach vierteln.
In Öl anschwitzen.
Mit etwas Wasser aufgießen und kurz köcheln lassen.
Speck klein schneiden und mit den Karotten anbraten.
Klein gehackte Zwiebel und Avocado in die Karotten einrühren.
Mit etwas Karottengrün und Petersilie würzen.
Salzen und pfeffern und gemeinsam mit der Stelze, den Flügerl, Haxn und Ripperl anrichten.
Rezept Tags: Spareribs, Wings und Surstelze mit Speck-Karotten
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Rezept Diskussion: Spareribs, Wings und Surstelze mit Speck-Karotten
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