Supergau
Kartoffelteig mit Speck, Zwiebeln und Käse.
Die Zutaten für das Rezept: Supergau
- 1/2 kg Erdäpfelteig
- 3-4 Jungzwiebel
- 100 g Speck
- 100 g Wurzelspeck
- 50 g Butter
- 50 g Mehl (glatt)
- 3 Eier
- 1/4 L Milch
- Petersilie
- Salz, Pfeffer
- 150 g Gruyére Käse
Verfahren für die Herstellung des Rezept: Supergau
Jungzwiebel und Speckwürfel in der Pfanne anrösten.
Eier hart kochen.
Aus Butter, Mehl und Milch Bechamel zubereiten: Butter erhitzen, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren mit Milch aufgießen.
Gruyére Käse reiben und etwas davon in die Bechamel einrühren.
Kartoffelteig auf einer mit ÖL bestrichenen Frischhaltefolie ausrollen.
Jetzt den Speck auf den Kartoffelteig geben, dann die Bechamelsauce darüber und auch die hartgekochten, aufgeschnittenen Eier.
Noch etwas salzen und pfeffern und geriebenen Käse darüber streuen.
Den Kartoffelteig einrollen und damit im Ofen alles zusammenhält, noch mit Alufolie umwickeln.
Im Dampfgarer für 20 Minuten garen.
Gefüllten Kartoffelteig in Scheiben schneiden und mit Käse bestreuen.
Damit der Käse schön schmilzt, noch einmal kurz ins Rohr geben.
Rezept Tags: Supergau
Erdäpfelteig Jungzwiebel Speck Wurzelspeck Milch Gruyère Käse
Rezept Diskussion: Supergau
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