Kalbsroulade mit Wildreis und grünem Spargel
Schmackhaft und herrlich leicht.
Die Zutaten für das Rezept: Kalbsroulade mit Wildreis und grünem Spargel
- 150 g Wildreis
- 3 Stück Kalbsfilet
- 100 g Bresaola
- 50 g grüner Spargel
- 2 Karotten
- 1 Lauch
- 50 g Parmesan
- Salz und Pfeffer
Verfahren für die Herstellung des Rezept: Kalbsroulade mit Wildreis und grünem Spargel
. Wasser aufkochen und den Wildreis darin aufkochen und quellen lassen.
Die Filets mit Bresaola, Karottenstreifen und fein geschnittenem Lauch belegen.
Etwas geriebenen Parmesan darüber streuen.
Jetzt wird gerollt: Dazu etwas Alofolie mit Olivenöl bestreichen, das Fleisch einrollen und in die Alofolie wickeln.
Mit der Alufolie in der Pfanne anbraten.
Im vorgeheizten Rohr bei 3D Heißluft mit 220 Grad etwa 15 Minuten durch werden lassen.
Den Spargel in etwas Olivenöl kurz anbraten.
Etwas Lauch dazugeben und mitrösten lassen.
Salzen und pfeffern und dann mit ein wenig Wasser ablöschen.
Die Roulade aus der Folie holen und gemeinsam mit dem Reis und dem Spargel servieren.
Rezept Tags: Kalbsroulade mit Wildreis und grünem Spargel
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Rezept Diskussion: Kalbsroulade mit Wildreis und grünem Spargel
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