Würziger Moussaka

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Würziger Moussaka

Klassischer Moussaka mit Kartoffeln und Melanzani.

 

Die Zutaten für das Rezept: Würziger Moussaka

Verfahren für die Herstellung des Rezept: Würziger Moussaka

Die Melanzani in Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen und mit Salz bestreuen, damit sie Wasser lassen.

In der Zwischenzeit das Faschierte in etwas Öl anbraten, bis es ordentlich Farbe angenommen hat.

Tomaten und Zwiebel fein würfelig schneiden und dazugeben.

Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen.

Knoblauch fein hacken, zum Fleisch geben und köcheln lassen. Mit Rotwein ablöschen.

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

Die Erdäpfelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit etwas Öl betäufeln und bei 200 Grad im Ofen backen bis sie eine leicht goldbraune Farbe haben.

Währendessen das überschüssige Wasser der Melanzani abgießen und in einer Pfanne auf beiden Seiten kurz anbraten.

Für die Bechamel etwas Butter in einem Topf erhitzen und mit Mehl bestäuben. Gut verquirlen und mit Milch ablöschen. Nach Belieben salzen.

Sobald die Kartoffeln, die Melanzani, die Bechamel und das Sugo fertig sind, mit dem Schichten beginnen.

Zuerst den Boden der Auflaufform mit den Kartoffelscheiben bedecken, dann Sugo und Melanzani darüberlegen.

Wieder Sugo, dann Kartoffeln und wieder Sugo. Anschließend Melanzani. Jetzt die Bechamel gut darüber verteilen und den Fetakäse gleichmäßig zerbröseln.

Den Moussaka bei 200 Grad gute 15-20 Minuten backen, bis er eine schöne goldbraune Kruste hat.

Während dieser Zeit die gewaschene und leicht zerzupfte Petersilie mit Essig und Öl marinieren, sowie mit Salz abschmecken.

Sobald der Moussaka fertig ist mit dem frischen Petersiliensalat garnieren und verspeisen.

Rezept Tags: Würziger Moussaka

Kartoffeln Melanzani Ochsenherztomaten Faschiertes vom Rind Zwiebeln Knoblauchzehe Schafskäse Rotwein Zimt Oregano Balsamico-Essig und Olivenöl

Rezept Diskussion: Würziger Moussaka

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