Carpaccio mit asiatischer Marinade und Schnello-Kimchi
Frisches Rindfleisch-Carpaccio mit Chinakohl und Kresse.
Die Zutaten für das Rezept: Carpaccio mit asiatischer Marinade und Schnello-Kimchi
- 1/4 kg Rindfleisch
- 1 Limette
- 1 Knoblauch
- 1/8 L Sojasauce
- 1 Chinakohl
- Brunnenkresse
- 1 Zwiebel
- 1 TL koreanische Chilipaste
- Langer Pfeffer
- 1 roter Paprika
- Zitronengras
- 1/8 L Apfelessig
- Ingwer
- 2 EL Sesamöl
- Salz, Pfeffer
Verfahren für die Herstellung des Rezept: Carpaccio mit asiatischer Marinade und Schnello-Kimchi
Das Zitronengras fein hacken und in Sesamöl anbraten.
Klein geschnittene Zwiebel und Ingwer untermischen.
Eine klein gehackte Chili dazugeben.
Runter vom Herd und Sojasauce sowie Limettensaft unterrühren.
Den Paprika in feine Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben.
Das Fleisch in feine Streifen schneiden und flach klopfen.
Einen Teller mit Salz bestreuen und das Fleisch auflegen.
Mit der Marinade bestreichen und mit der Kresse dekorieren.
Gemeinsam mit dem Kimchi servieren.
Für das Kimchi: Den Chinakohl in Streifen schneiden.
Den Apfelessig, die koreanische Chilipaste, etwas gehackten Ingwer, Salz und kräftig Knoblauch miteinander vermischen.
Nach Belieben pfeffern.
Mit etwas Wasser aufkochen lassen.
Sobald die Marinade für das Kimchi kocht, kann sie über den Kohl gegossen und der Kohl kalt gestellt werden.
Rezept Tags: Carpaccio mit asiatischer Marinade und Schnello-Kimchi
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Rezept Diskussion: Carpaccio mit asiatischer Marinade und Schnello-Kimchi
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