Mozartkugel-Kaiserschmarr’n
Die Eier in Dotter und Eiweiß trennen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Die Dotter mit Milch und Mehl zu einem Teig rühren und etwas salzen. Den Eischnee unterheben und 4 Mozartkugeln hineinschneiden. Den Teig in einer Pfanne mit viel Butter anbraten. Sobald er unten fest wird, schwenken und grob zerpflücken. Mit klein geschnittenen Mozartkugeln dekorieren und mit etwas Minze servieren.
Hirsch-Burger mit Semmelknödel und Kürbis-Wedges Pho mit Rindfleisch, Garnelen und Buchweizennudeln Rinderbraten mit Pastinaken-Püree und scharfen Mango-Papaya-Salat Blunzentascherln auf Rieslingkraut Canneloni mit Paprikahendl gefüllt T-Bone Steak mit Speckbohnen und Kartoffelgratin Vorspeise: Ziegenkäse Riesling-Beuschl mit Briocheknödel Bärlauchschaumsuppe mit Kartoffelchips Griechisches Lamm mit Schafskäsefüllung und Kartoffeln