Grüne Champignoncremesuppe

Cremiger Champignongeschmack mit herrlich frischer Petersilie.

Zubereitungszeit:

ca. 15 min

Zutaten für 2 Personen:

• 200g Champignons
• 1 weiße Zwiebel
• ¼L Weißwein
• ¼L Obers
• 1 Kornspitz
• 3 EL Petersilie

Zubereitung:

1. Die Champignons waschen und klein schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und klein schneiden, beides in einem Topf mit Olivenöl anbraten ohne Farbe zu nehmen.
3. Mit Weißwein ablöschen, etwas Wasser dazu und mit Obers aufgießen.
4. Die Suppe 4 min köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der geschnittenen Petersilie aufmixen.
5. Den Kornspitz in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
6. Die Suppe zusammen mit ein paar Champignons und Petersilie garnieren.