Rehfilet mit Kürbis-Ingwerpüree, Kardamom und Spinat

Zart rosa Rehfilets perfekt kombiniert mit frischem Gemüse.

Zubereitungszeit:

ca. 25 min

Zutaten für 2 Personen:

• 300g Rehfilet
• 500g Kürbis
• 100g Spinat
• 3 Stück Kardamom
• 50g Ingwer
• ¼L Rotwein
• 1 Stück Knorr Bouillon Pur Rind

Zubereitung:

1. Den Kürbis schälen und klein schneiden. In Wasser mit der Knorr Bouillon Pur Rind und der klein gehackten Ingwer kochen.
2. Die Rehfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl und Kardamom anbraten, auf jeder Seite 2 min. In Alufolie rasten lassen.
3. Im Bratenrückstand den Spinat anbraten, evtl etwas Butter dazu geben und mit Rotwein ablöschen.
4. Den Kürbis aufmixen, mit dem Filet und dem Spinat servieren.