In Tee gedämpfte Lachsforelle mit Fenchel-Tomatengemüse

So wird der Fisch besonders schonend und gesund zubereitet!

Zubereitungszeit:

ca. 20 Min.

Zutaten für 2 Personen:

• 3 EL Grüner Tee
• 2 Lachsforellenfilets
• 1 Fenchel
• 4 Tomaten
• 1/2 Zitrone
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Kresse

Zubereitung:

1. Die Forellenfilets gut zu putzten und einrollen. 
2. In einem Dim Sum Dämpfer einlegen und über kochendem grünen Teewasser für ca. 8 min dämpfen.
3. In der Zwischenzeit die Fenchel vom Strunk befreien und in Scheiben schneiden.
4. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. 
5. Die geschälte und geschnittene Zwiebel dazu geben und mit rösten.
6. Die Tomaten in Scheiben schneiden und mit der Kresse dazu geben. 
7. Den Fisch auf dem Gemüse anrichten, etwas Olivenöl dazu und mit Kresse dekorieren.