Curry-Avocadosalat mit Hüttenkäse

Köstlich und unkompliziert. Ein ideale Vorspeise wenns wieder mal schnell gehen muss.

Zubereitungszeit:

ca. 15 min

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Handvoll Pflücksalat
• 1EL Currypulver
• 1 Rote Zwiebel
• 1 Avocado
• 2 Radieschen
• 1 Roter Paprika
• 2EL Hüttenkäse
• Frische Petersilie
• 1 Limette
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Limette schälen, den Saft in eine Schüssel pressen und kleine Limettenstücke dazugeben.
2. Die rote Zwiebel klein hacken und dazugeben.
3. Currypulver unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. 1 Schuss Olivenöl dazugeben.
5. Paprika und Radieschen und Avocado klein hacken und dazu geben.
6. Den Salat in Gläser stecken und das marinierte Gemüse dazugeben.
7. Den Hüttenkäse darauf arrangieren und mit Petersilie garnieren.