Schwiegersohn- Eier (Khai Luuk Kheuy)

Ein herrlich exotisch-vegetarischer Salat. Mit einem doch sehr irreführenden Namen. Bringen Sie Thailand auch auf Ihren Teller.

Zubereitungszeit: ca. 20 min

Zutaten für 2 Personen

• 4 St Eier
• 1 Handvoll Schalotten
• 3 St Getrocknete Chilischoten
• 1/2 Tasse Tamarinden Paste
• 3 Tl Palmen Zucker
• 1 TL Fisch- Sauce
• 1 Handvoll Korainder

Zubereitung:

Die Eier hart kochen und anschließend von ihrer Schale befreien.
Die geschälten Eier nun in einem Topf mit heißem Fett goldgelb frittieren und abschließend vierteln.
Für die Sauce: die gehackten Schalotten anschwitzen und mit den gehackten Chilischoten, der Tamarinden Paste, dem Palmen- Zucker und der Fisch Sauce vermengen und kurz köcheln lassen.
Abschließend die Eier auf einem Teller mit der Sauce etwas Koriander und dünn gehackten frischen Chilis garnieren.