Saiblingsrollen an Granatapfel-Chilireis

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Saiblingsrollen an Granatapfel-Chilireis
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Saftige Saiblingsfilets auf frischem Gemüse, gegart im Backpapier-Paket. Als Beilage gibt es Granatapfel-Chilireis. Herrlich duftend, schön anzusehen und wunderbar im Geschmack!

Zubereitungszeit:

25 min

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 Saiblingsfilets
  • 100g Basmatireis
  • ½ Papaya
  • 1 Zwiebel
  • 2 Paprika
  • 2 Gurken
  • ½ Granatapfel
  • 1 EL Chilifäden
  • 1/3 Wurzel Ingwer
  • 1 Handvoll Zitronen-Thymian

Zubereitung:

  • Den Basmati-Reis gemeinsam mit den Granatapfelkernen in wenig Olivenöl anrösten. Mit Wasser ablöschen, die Chilifäden beimengen und mit einem Schuss Weißwein für ca. 20 Minuten dünsten lassen.
  • Für die Gemüsebeilage die Papaya vierteln und entkernen, anschließend in Würfel schneiden.
  • Die Zwiebel fein hacken und gemeinsam mit der Papaya in eine Pfanne mit Olivenöl geben.
  • Das restliche Gemüse und den Ingwer säubern, würfeln und ebenfalls in die Pfanne geben.
  • Das Gemüse leicht anrösten, mit Salz und Pfeffer vorsichtig abschmecken und mit dem Zitronen-Thymian verfeinern.
  • In der Zwischenzeit die Saiblingsfilets putzen und entgräten. Die Filets zusammenrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
  • Je Person ein Blatt Butterbrotpapier mit Olivenöl benetzen, darauf eine Portion der Gemüsebeilage und eine Saiblingsrolle. Das ganze mit einer Limettenscheibe und Zitronen-Thymian bedecken und das Butterbrotpapier zusammenbinden.
  • Die Päckchen kommen nun bei 170°C in den Backofen, bis sich das Papier verfärbt hat.
  • Die fertigen Pakete öffnen und mit einer Portion des Granatapfel-Chili Reises anrichten.

Rezept Tags: Saiblingsrollen an Granatapfel-Chilireis

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Rezept Diskussion: Saiblingsrollen an Granatapfel-Chilireis

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