Karotten- Ingwer-Schaumsuppe mit KardamomJoghurt

Cremig, würzig mit deinem leichten Frischekick. Die ideale Suppe für kalte Tage!

Zubereitungszeit:

ca. 20 min

Zutaten für 2 Personen:

• 300g Karotten
• 2 Kleine Zwiebeln
• 50g Ingwer
• 1 EL Kerbel
• ¼L Weißwein
• ¼L Obers
• 1 TL Kardamom 

Zubereitung:

1. Die Karotten und Zwiebeln schälen und klein schneiden.
2. In einem Topf mit Olivenöl anschwitzen.
3. Die Ingwer klein hacken und dazu geben.
4. Mit Weißwein ablöschen und mit etwas Wasser aufgießen. Obers dazu und für 12 min kochen lassen.
5. Mit einem Stabmixer pürieren und mit dem Kardamom-Joghurt Gemisch und Kerbel servieren.