Tomaten Carpaccio

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Tomaten Carpaccio
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Kreiert vom italienischen Spitzenkoch Carlo Casoni! Typisch italienisch, mit köstlich vollmundigem Tomatengeschmack.

Zubereitungszeit:

ca. 10min

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Dose Tomaten-Polpa
  • 50g Kapern
  • 50g Schwarze Oliven
  • 50g Grüne Oliven
  • 20g Anchovies
  • 200g Pecorino Käse (oder Parmesan)
  • 100g Feta
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum
  • Petersilie

Zubereitung:

  1. Die Polpa durch ein Sieb rühren damit der Saft abfließt.
  2. Kapern und Oliven klein hacken. Ebenso die Kräuter fein schneiden. 
  3. Mit der Polpa vermengen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Aus dem Pecorino mit einem Glas eine Scheibe ausstechen.
  5. Darauf das Carpaccio geben und mit einem Stück Feta garnieren.

Rezept Tags: Tomaten Carpaccio

Parmesan Basilikum Petersilie Oliven Kapern Schwarze Oliven Grüne Oliven Tomaten-Polpa Anchovies Pecorino Käse Feta

Rezept Diskussion: Tomaten Carpaccio

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