Garnelenspieße mit erfrischenden Gazpacho

Tomatensuppe vereint mit saftigen Garnelen.

Zutaten für 2 Personen:

• 2 Ochsenherztomaten
• 1 Gelbe Paprika
• 1 Gurke
• Petersilie
• Koriander
• 1 Becher Griechischer Joghurt
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 Zitrone
• Prise Paprikapulver
• 2 Zitronengras-Spieße
• 1/2 Becher Leichter Schlagobers

Zubereitung:
Die Garnelen auf die Zitronengras-Spieße aufstecken und mit Salz und Pfeffer würzen.Olivenöl erhitzen und die Garnelen darin mit der ganzen Knoblauchzehe anbraten.
Sobald die Garnelen auf beiden Seiten schön rosa sind, für 10 Minuten in den Dampfgarer geben.Indes die gewürfelten Ochsenherztomaten mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl pürieren.Die Gurke würfeln und mit dem griechischen Joghurt, Koriander und Petersilie mixen.
Die gelbe Paprika und Zwiebel kleinhacken mit Zitronensaft, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einem kleinen Schluss Weißwein sowie leichten Obers cremig mixen.
Zuerst die Tomatensuppe in die Schüssel schichten, dann die Gurkensuppe und abschließend die Paprikasuppe darüber verteilen, bevor das Ganze mit den knusprigen Garnelen vollendet und serviert wird.