Saftiges Zitronenhuhn mit gebratenem Gemüse

Dieses Rezept schmeckt wahrlich nach griechischer Sonne! Die vielen frischen Kräuter und das aromatische Zitronenaroma versprechen wahren Göttergenuss.

Zubereitungszeit: ca.

30 Minuten

Zutaten für 2 Personen:

• 1 ganzes Huhn
• 5 Zitronen (unbehandelt)
• 2 vollreife Tomaten
• 2 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 5 Okraschoten
• 2 Melanzani
• 2 kleine scharfe Paprikaschoten
• Frischer Zitronenthymian, Rosmarin, Basilikum
• 6 schwarze Oliven

SUMME: ca. € 15,00

Zubereitung:

1. Das Huhn zerteilen und im Olivenöl anbraten. Dann wenden, und Zitronentyhmian und Rosmarin mitbraten.
2. 2 Zitronen vierteln und ebenso in die Pfanne geben. Auch die geviertelte Zwiebel dazu. Mit Basilikum würzen.
3. In einer 2. Pfanne die längs geviertelte Melanzani in Olivenöl anbraten.
4. Paprikaschoten halbieren und entkernen. Auch die Okraschoten halbieren. Beides zusammen mit der Melanzani anrösten.
5. Zum Gemüse kommen jetzt noch 2 geschnittene Knoblauchzehen.
6. Die Oliven zum Huhn geben und abdecken.
7. Die Tomaten achteln und mit dem Gemüse mitbraten.
8. Das Huhn noch mit etwas Agavendicksaft beträufeln.
9. Beide Pfannen mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gemüse noch Basilikum würzen.
10. Zusammen Anrichten!

GUTEN APPETIT!