Bandnudeln mit 2erlei vom Lachs und Paradeiser

Fisch macht müde Menschen munter. Und so ist diese Hauptspeise ein richtiges Gegengift gegen die aufkommende Frühjahrsmüdigkeit.

Zubereitungszeit: ca.

20 min

Zutaten für 2 Personen:

• 300g Lachsfilet
• 150g Räucherlachs
• 100g Bunte Bandnudeln
• 2 Stangenzeller
• 2 EL Kresse
• 10 Cocktailtomaten

SUMME: unter € 9,00

Zubereitung:

1. Die Nudeln laut Packungsangabe zubereiten.
2. In der Zwischenzeit den Stangenzeller und die Paradeiser schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anrösten.
3. Den Lachs mit Salz und Zitronensaft würzen und in einer Pfanne mit Zitronenscheiben scharf anbraten, im Rohr bei 75 ° C ziehen lassen.
4. Das Gemüse mit Weißwein ablöschen und mit Obers aufgießen, den Räucherlachs klein schneiden und dazu geben.
5. Die Nudeln unter die Sauce geben, evtl. salzen und pfeffern und mit Zitronensaft verfeinern.
6. Den Lachs auf den Nudeln anrichten und mit Zitrone und Kresse servieren.

GUTEN APPETIT!