Frühlingsrolle vom Matjes

Das ideale Gericht für alle die ordentlich feiern wollen, - oder aber am Vortag zu viel getrunken haben.

Zubereitungszeit:

ca. 20 min

Zutaten für 2 Personen:

• 150g Matjesfilet
• 1 TL Chilisauce
• ¼ Weißkraut
• ½ Zitrone
• 1 Pkg Strudelblätter
• 2 EL Creme fraiche
• 10 Cocktailtomaten
• 1 Handvoll Rucola

Zubereitung:

1. Den Matjes klein schneiden.
2. Das Kraut klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Eventuell etwas Kümmel dazu. (so verliert er die Blähstoffe)
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Chilisauce dazu geben.
4. Creme fraiche dazu und mit Zitronensaft würzen.
5. In Strudelblätter einrollen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig braten.
6. Oder auch im Rohr bei 165°C knusprig braten.
7. Mit Rucola und Tomaten anrichten.