Triple von Gemüseflan

Vegetarisches Schlemmen.... und wie! Genießen Sie dieses Triple, da ist für jeden Geschmack etwas dabei. Unschlagbar lecker!

Zubereitungszeit: 40min

Zutaten für 2 Personen:

• 5 St Eier
• 500 Ml Schlagobers
• 50 Ml Milch
• 150 G Spinat
• 150 G Fetakäse
• 1 Bund Minze
• 1 Prise Muskat
• 6 St Karotten
• 1/2 Tl Kreuzkümmel
• 1 St Zucchini
• 1 Handvoll eingelegte Trockentomaten
• 1 Bund Petersilie
• 1/2 Tl Chili

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Eier in einem Messerbecher schaumig rühren.
Die Milch und Sahne hinzufügen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Spinat kurz in heißem Wasser blanchieren. Abtropfen und anschließend grob hacken.
Den Fetakäse darüber bröseln und mit gehackter Minze, einem Hauch Muskat und Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Schüssel beiseite stellen.
Die Karotten schälen, fein würfeln und in einem kleinen Topf mit Wasser für ca. 10 min weichkochen. Die fertigen Karotten herausnehmen und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel beiseite stellen.
Die Zucchini und getrockneten Tomaten fein würfeln und miteinander vermengen. Mit feingehackter Petersilie, etwas Chili und Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gläser etwa 1/3 mit der Masse auffüllen.
In einem Wasserbad im Rohr für ca. 15 min garen.