Strauß mit knusprigen Speck, pochiertem Ei und Käsepolenta

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Strauß mit knusprigen Speck, pochiertem Ei und Käsepolenta

Straußenfilet vor den Vorhang! Zart, saftig und mit knusprigem Speck verführerisch anders.

Zubereitungszeit:

ca. 30 min

Zutaten für 2 Personen:

  • 400 G Straußenfilet
  • 2 Stk Knoblauchzehen
  • 8 Stk Speckscheiben
  • 200 G Käse
  • 2 Stk Eier

Zubereitung:

  1. Das Filet in Steaks schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
  2. Nach 2 Minuten etwas Butter und eine Knoblauchzehe dazugeben, und immer wieder mit dem eigenen Saft übergießen.
  3. Den Speck im Rohr bei 130° knusprig werden lassen, das Steak anschließend dazu geben.
  4. Einen Kochtopf mit Wasser, Salz und etwas Essig zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Eier darin pochieren, für ca. 5 Minuten.
  5. Etwas Wasser mit Salz, gehacktem Knoblauch aufkochen und die Polenta dazugeben.
  6. Den Käse reiben und in die aufgekochte Polenta geben und anschließend alles anrichten.

Rezept Tags: Strauß mit knusprigen Speck, pochiertem Ei und Käsepolenta

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