Kreiert vom italienischen Spitzenkoch Carlo Casoni. Modern italienisch mit cremigem Mascarpone. Die Tomatenmarmelade ist das besondere Highlight, und typisch für die Region.
Zubereitungszeit:
ca. 10min
Zutaten für 20 Personen:
Für die Creme:
Für die Tomatenmarmelade:
Außerdem:
Zubereitung:
Für die Creme:
Für die Marmelade:
Anrichten in Gläsern:
Ingwer Zitrone Milch Mascarpone Eidotter Cocktail-Tomaten Sambuca Likör Cornflakes Rosinen Bitterschokolade Kaffeepulver
Haselnussschnitten - Rote Rübentascherl mit Vanillerahm Frühlingsrollen Rinderhüftsteak mit Trüffelkartoffelpürree Supergau Bärlauch - Hühnerspießchen mit Erdnuss Sauce Schwammerl-Schaumsuppe Pute gefüllt mit Zwetschken auf Kürbisgemüse Parmigiana mit Radicchio-Rucola Salat Pimientos padron Tagliatelle mit MEERESFRÜCHTEN