Hirsotto mit Steinpilzen
Ernährungschoach Ursula kocht ein köstliches Hirsotto mit Steinpilzen
Die Zutaten für das Rezept: Hirsotto mit Steinpilzen
- 250 g Hirse
- 200 g Getrocknete Steinpilze
- 1 Zwiebel
- 1/2 l Gemüsebrühe
- Etwas Jungzwiebel
- 2 Chilischoten
- 4 cl Weißwein
- 200 g Parmesan
- Etwas Petersilie
- Salz und Pfeffer
Verfahren für die Herstellung des Rezept: Hirsotto mit Steinpilzen
Hirse in etwas Olivenöl in einem breiten Topf anrösten.
Die Hirse mit etwas Weißwein ablöschen.
Jetzt den klein geschnittenen Zwiebel in die Hirse mischen.
Mit etwas Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen.
Die getrockneten Steinpilze in Wasser aufweichen lassen bevor sie ins Hirsotto wandern.
Nach und nach immer mit Gemüsebrühe aufgießen bis die Hirse durch ist.
Die Chili klein hacken und geriebenen Parmesan auf Backpapier flach auslegen.
Den Chili-Parmesan bei 180°C Umluft für etwa 12-15 Minuten hart werden lassen.
ungzwiebel und Petersilie klein hacken und in das Hirsotto mischen.
Den fest gewordenen Parmesan in Stücke brechen und über das Hirsotto streuen.
Rezept Tags: Hirsotto mit Steinpilzen
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