Südfranzösische Fischsuppe
Den klein gehackten Zwiebel in Olivenöl anschwitzen und gleich von Anfang an die trockenen Kräuter, also den Fenchel und den Anis, mit dazugeben.
Das Tomatenmark kurz mitrösten.
Mit Weinbrand und mit Weißwein ablöschen.
Jetzt kommt das Gemüse dazu: Tomate, Paprika, Stangenzeller und alles einköcheln lassen.
Alle Fische grob schneiden und mitkochen. (klassisch wird die Fischsuppe mit den ganzen Fischen gemacht, das geht also auch. In Stücke geschnitten kann man nachher schneller essen.)
Für die Mayonaise Ei, Öl, Senf, Knoblauch, Safran, etwas Zitronensaft und Salz vermixen.
Die Bouillabaisse mit etwas Mayonaise servieren und genießen.
Seeteufel Garnelen Rotbarbe Wolfsbarsch Tomate Tomatenmark Stangenzeller Paprika Zwiebel Zitrone Safran Knoblauchzehen Anis Fenchel Weißwein Weinbrand Ei Senf Öl Salz Pfeffer
Pute mit Dörrpflaume gefüllt, Speck umhüllt und falschem Rotkrautrisotto Entenbrust in Zartbitter-Schokoladensauce Blunzentascherln auf Rieslingkraut Frühlingsrollen Burritos mit Garnelen Roastbeef mit Potato Wedges von Jeannine Gefüllte Pilzköpfe auf Mangold- Salat Schweinsgulasch mit Böhmischen Serviettenknödeln Mohn- Dinkelgries mit karamelisiertem Früchte-Mix Pasta mit Trüffelbutter