Gefüllte Fleischlaberl in Tomatensauce
Hausgemachte Fleischlaberl vom Rind mit Raclettekäse.
Die Zutaten für das Rezept: Gefüllte Fleischlaberl in Tomatensauce
- 1/4 kg Rindsfaschiertes
- 3 EL Semmelwürfel
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 3 Ochsenherztomaten
- 1 Prise Schwarzer Kümmel
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g Raclettekäse
- 1 Prise Geräuchertes Paprikapulver
- Petersilie
- 2-3 kleine Chilischoten
- 4 EL Kapern
- Griffiges Mehl (zum Wälzen)
- 1/8 L Rotwein
- Olivenöl (zum Braten)
- Salz, Pfeffer
Verfahren für die Herstellung des Rezept: Gefüllte Fleischlaberl in Tomatensauce
Faschiertes mit zwei gehackten Knoblauchzehen, einer grob gehackten Zwiebel und den Semmelwürfel vermischen.
Gut salzen und pfeffern und etwas Paprikapulver dazugeben.
Käsewürfel mit dem Faschierten ummanteln und Bällchen formen.
Die Bällchen im Mehl wälzen und dann in Olivenöl anbraten.
Für die Tomatensauce: Knoblauch klein hacken.
Die Tomaten in grobe Stücke schneiden und mit dem Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten.
Die Chilis klein hacken – mit Kernen, dann wird’s schärfer! – und zu den Tomaten geben.
Jetzt die Kapern und das Tomatenmark untermischen und mit einem Schuss Rotwein aufgießen.
Tomatensauce kurz aufkochen lassen und mit Kümmel und Salz würzen.
Jetzt kommen die Fleischbällchen nebeneinander in eine backrohrgeeignete Auflaufform.
Tomatensauce darüber gießen und bei 220°C Heißluft mit Dampffunktion im Ofen für etwa 20 Minuten heraus backen.
Petersilie grob schneiden und über fertige Fleischlaberl streuen.
Rezept Tags: Gefüllte Fleischlaberl in Tomatensauce
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Rezept Diskussion: Gefüllte Fleischlaberl in Tomatensauce
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