Speckerlfisch
Speckerlfisch
Die Zutaten für das Rezept: Speckerlfisch
- 4 Filets von der Forelle
- 60 g Tiroler Speck
- 40 g Bacon
- 100 g Polenta
- 1 Zitrone
- 1/4 l Gemüsefond
- 1 Handvoll Rucola
- Salz und Pfeffer
Verfahren für die Herstellung des Rezept: Speckerlfisch
Die Forellenfilets mit dem Bacon und dem Tiroler Speck umwickeln und in der Pfanne herausbraten. Zusätzliches Öl ist nicht nötig, da der Speck genug Fett abgibt. Ein bisschen Zeste darüber reiben. Ein wenig Gemüsefond aufkochen und mit Zitronensaft würzen. Polenta einrühren und dann aufquellen lassen. Die fertige Polenta auf Rucola servieren und mit dem Speckerlfisch zusammen genießen.
Rezept Tags: Speckerlfisch
Filets von der Forelle Tiroler Speck Bacon Polenta Zitrone Gemüsefond Rucola Salz Pfeffer
Rezept Diskussion: Speckerlfisch
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