Speckerlfisch
Speckerlfisch
Die Zutaten für das Rezept: Speckerlfisch
- 4 Filets von der Forelle
- 60 g Tiroler Speck
- 40 g Bacon
- 100 g Polenta
- 1 Zitrone
- 1/4 l Gemüsefond
- 1 Handvoll Rucola
- Salz und Pfeffer
Verfahren für die Herstellung des Rezept: Speckerlfisch
Die Forellenfilets mit dem Bacon und dem Tiroler Speck umwickeln und in der Pfanne herausbraten. Zusätzliches Öl ist nicht nötig, da der Speck genug Fett abgibt. Ein bisschen Zeste darüber reiben. Ein wenig Gemüsefond aufkochen und mit Zitronensaft würzen. Polenta einrühren und dann aufquellen lassen. Die fertige Polenta auf Rucola servieren und mit dem Speckerlfisch zusammen genießen.
Rezept Tags: Speckerlfisch
Filets von der Forelle Tiroler Speck Bacon Polenta Zitrone Gemüsefond Rucola Salz Pfeffer
Rezept Diskussion: Speckerlfisch
Weitere Rezepte
Maiscremesuppe mit Miesmuscheln Vanille-Birnen im Schwarzbiersaballion Mini Cupcakes Süße Galette mit feinen Kräutern und Maroni Frühlings-Tarte mit Rhabarber Milchreis mit Zwetschgen Ungarisches Langos Weinchaudeau mit Schoko-Knusper-Stangerl Schweinefilet mit Dattel-Kaffeesauce und Karfiol Fisch in Salzkruste mit Polentaschnitten und warmen Radieschen-Salat