Albondigas

Würzige Fleischbällchen mit einer Mandeln und Datteln- Füllung. Als zusätzlicher Kick die fruchtig- süßliche Tomatensauce perfekt zu diesem Gericht. Das macht satt- und glücklich!

Zubereitungszeit: ca. 25 min

Zutaten für 2 Personen:

• 300 G Rindfaschiertes
• 1 St Ei
• 4 St Datteln
• 30 G Mandeln
• 5 St Fleischtomaten
• 1/16 L Rotwein
• 2 El Rosmarin

Zubereitung:

Das Faschierte mit Ei, Salz und Pfeffer würzen
Etwas Rosmarin dazu geben.
Die Datteln mit Mandeln hacken und ebenso mit Rosmarin verfeinern.
Kleine Bällchen formen und mit der Mandel-Dattel Masse füllen.
In einer Pfanne anbraten, wieder aus der Pfanne geben.
Die Paradeiser klein schneiden, in die Pfanne geben, mit Rotwein ablöschen.
Mit etwas Rosmarin und Tomatenmark verfeinern und nun aufmixen.
Die Fleischbällchen dazu geben und im Saft für ca.20 min schmoren.
Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend anrichten!