Mozartkugel-Kaiserschmarr’n
Die Eier in Dotter und Eiweiß trennen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Die Dotter mit Milch und Mehl zu einem Teig rühren und etwas salzen. Den Eischnee unterheben und 4 Mozartkugeln hineinschneiden. Den Teig in einer Pfanne mit viel Butter anbraten. Sobald er unten fest wird, schwenken und grob zerpflücken. Mit klein geschnittenen Mozartkugeln dekorieren und mit etwas Minze servieren.
Gebackener Camembert Geschmorte Keule und Brust vom Gansl mit schmackigen Rotkraut Schwiegersohn- Eier (Khai Luuk Kheuy) Goldbrasse mit Zucchini und provenzalisches Gemüse Smoky Garnelen mit Orangen Beschwipste Melone Tomatensuppe Eiweißbrot Herbstpalatschinken Faschierte Laibchen mit cremigen Kartoffelpüree