Sülzchen vom Paradeiser und Mozzarella

Sommerliche Vorspeise. Perfekt zum Mitnehmen und unterwegs genießen.

Zubereitungszeit:

ca. 15 min

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Glas Tomaten Passata
• 1/8l Weißwein
• 4 Paradeiser
• 4 Blatt Gelatine
• 2 Stück Büffelmozzarella
• 1 Handvoll Rucola
• 2 EL Schwarze Oliven

Zubereitung:

1. Die Gelatine in kaltes Wasser einlegen und nach 5 min ausdrücken und mit Weißwein erwärmen.
2. ½ l Passata dazu geben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Paradeiser klein schneiden  und auch untermischen.
4. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und schichtweise mit dem Paradeisersud in Gläser füllen.
5. Die Oliven mit Etwas Olivenöl aufmixen und mit dem Rucola auf die Gläser geben.