Tiroler G’röstl
Für dieses Tiroler G’röstl zuerst den Speck in kleine Würfel schneiden. Die nicht vorgekochten Kartoffeln schälen und gemeinsam mit dem Speck in einer Pfanne anrösten. Die Zwiebel dazu geben, genauso die grünen Bohnen und den Lauch. Mit etwas Rosmarin würzen und mit dem Fond aufgießen. Den Fond wegkochen lassen, denn so werden die Kartoffeln wunderbar durch und auch das restliche Gemüse schön gar. Zum Schluss kommen die Tomaten dazu, denn die sollen schön knackig bleiben. Salzen und pfeffern nach Belieben und genießen.
Zwiebeln Kartoffeln Cherrytomaten Lauch Speck Knoblauchzehe Grüne Bohnen Fond Rosmarin Salz Pfeffer
Maroni-Cremesuppe Osso bucco vom Lamm mit Polenta und Chiantisauce Couscous-Paprika mit Rucola Nachspeise: Topfendalken Cannelloni mit Feigen Wildschweinripperl Profiterol mit selbstgemachten Haselnuss-Eis Knusprige Kasnocken mit fruchtig-frischen Salat Risotto Variation mit Garnelen, Steinpilzen und Rinderfiletspitzen Heringsalat mit Äpfel