Enten-Confit mit Kraut

0 Sterne von 12 Bewertungen   
Enten-Confit mit Kraut
  • Enten-Confit mit Kraut
  • Enten-Confit mit Kraut

Einfach zum Verschenken oder zum selber genießen!

Zubereitungszeit:

ca. 25 min.

Zutaten für 8 Gläser:

  • 2 Entenbrüste
  • 1/4L Rotwein
  • 6 cl Weinbrand
  • 2 Orangen
  • 2 EL Butter
  • 1 Rot- oder Weißkraut
  • 2 EL Rosmarin
  • 2 Chilischoten

Zubereitung:

  1. Die Entenbrüste von der Haut befreien und die Haut in Streifen schneiden.
  2. Die Hautstreifen in etwas Olivenöl scharf anbraten.
  3. Das Fleisch klein schneiden, ebenfalls in der Fleischpfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rotwein ablöschen.
  4. Das Kraut und die Orangen klein schneiden und gemeinsam mit der ganzen Chili dazu geben.
  5. Rosmarin dazu zupfen.
  6. Mit Weinbrand flambieren und mit Rotwein ablöschen; evtl. mit etwas Wasser aufgießen. Die Butter dazugeben.
  7. Kurz kochen lassen, in Gläser füllen, verschließen und im Rohr bei 160°c für 20 min. pochieren.

Rezept Tags: Enten-Confit mit Kraut

Wein Chili Kraut Butter Orangen Rosmarin Rotwein Entenbrüste Weinbrand Weißkraut Rotkraut

Rezept Diskussion: Enten-Confit mit Kraut

Weitere Rezepte

Exotischer Obstsalat mit gerösteten Haselnüssen Kalte Mango-Orangensuppe mit Nougattascherln Saftige Böreks mit herrlicher Fleisch- oder Gemüsefülle Thailändische Wurst Saftiges Huhn auf scharfem Gemüse und Kräuterreis mit knusprigem Naan-Brot Vanillekipferl-Schmarrn mit Zwergorangen Ziegenkäselasagne Bonitofilet an saftiger Blutwurst Ägyptischer Rindfleisch-Okraschoten-Eintopf mit Safran-Rosinen-Reis Flammkuchen mit leichtem Schinken und Zwiebel