Oliver kocht mit kocht mit Wolfgang Walluch Lammkotelettes.
Die Belugalinsen in Wasser kochen.
Das Lamm in Olivenöl und etwas Thymian auf beiden Seiten scharf anbraten.
Für das Tzatziki die Gurken schälen und fein raspeln.
Das Rohr vorheizen: Niedertemperaturgaren bei 60 Grad.
Die Gurken etwas ausdrücken, damit nicht so viel Wasser in unserem Dip entsteht.
Jetzt die Gurken salzen und mit fein passiertem Knoblauch würzen.
Die Lammkotelettes mit der Pfanne ins Rohr geben und etwa 7 Minuten durchziehen lassen.
Das griechische Joghurt mit den Gurken verrühren.
Noch gut salzen und pfeffern und mit den Kotelettes und den Linsen servieren.
Lammkotelettes Gurken Zitrone Estragon Belugalinsen Thymian Joghurts
Kohlsuppe Paprikaschaumsuppe mit Ricotta-Basilikumstrudel Hirsotto mit Steinpilzen Oliver's saftiger Burger aus Lungenbraten Mohn- Dinkelgries mit karamelisiertem Früchte-Mix Wareniki- gefüllte Teigtaschen Geschmorte indische Rinderbackerl mit traditionellen Beilagen Monsieur Croque à l'Oliver Ostersalat mit knusprigem Schinkenbrot Burritos mit Garnelen