Oliver kocht mit kocht mit Wolfgang Walluch Lammkotelettes.
Die Belugalinsen in Wasser kochen.
Das Lamm in Olivenöl und etwas Thymian auf beiden Seiten scharf anbraten.
Für das Tzatziki die Gurken schälen und fein raspeln.
Das Rohr vorheizen: Niedertemperaturgaren bei 60 Grad.
Die Gurken etwas ausdrücken, damit nicht so viel Wasser in unserem Dip entsteht.
Jetzt die Gurken salzen und mit fein passiertem Knoblauch würzen.
Die Lammkotelettes mit der Pfanne ins Rohr geben und etwa 7 Minuten durchziehen lassen.
Das griechische Joghurt mit den Gurken verrühren.
Noch gut salzen und pfeffern und mit den Kotelettes und den Linsen servieren.
Lammkotelettes Gurken Zitrone Estragon Belugalinsen Thymian Joghurts
Bandnudeln mit 2erlei vom Lachs und Paradeiser Gebratener Risottoreis mit Salat Entenbrust in Rotweinsauce mit Kartoffelchips auf Kürbis-Ingwergemüse Saftiges Zitronenhuhn mit gebratenem Gemüse Saiblingsfilet pochiert mit Zartweizen, roten Rüben, Mohn und Pak Choi Fisch in Salzkruste mit Polentaschnitten und warmen Radieschen-Salat Sülzchen vom Paradeiser und Mozzarella Brotsuppe mit Trüffeln Knusprige Ente Stelze in Biersud