Flambierte Semmelbrösel-Palatschinke mit warmer Schoko-Cognac-Sauce

Für alle Süßmäuler ein unbedingtes Dessert aus Palatschinken und Schokolade

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Zutaten für 2 Personen:
 

• 100g Semmelbrösel
• 2 Stk. Eier
• 100g Butter
• Schuss Cognac
• 100g Kochschokolade
• 250ml Obers
• 3 EL Zucker
• 1-2 EL Marmelade
• 1/2 Tasse Pekannüsse

Zubereitung:

Für die Palatschinke Semmelbrösel mit 2 Eiern, Zucker, 150ml Obers und einem Schluck Cognac gut vermengen.
Butter bei mittlerer Temperatur in der Pfanne schmelzen lassen und die Semmelbröselmasse einseitig goldbraun backen (ca. 2-4 Minuten).
Andere Seite mit 50g fein gehackter Kochschokolade bestreuen und die Palatschinke wenden.
Nach ca. 2 Minuten Palatschinke mit einem Schluck Cognac ablöschen und flambieren.
Für die Schokoladensoße 100ml Obers gemeinsam mit 50g Kochschokolade und einen Schluck Cognac in einem kleinen Topf erwärmen, bis eine einheitliche Schoko-Sauce entsteht.
Die mittlerweile fertige Palatschinke mit Marmelade bestreiten, in Tortenecken teilen und mit der Schoko-Sauce und den Pekannüssen garnieren.