Flank-Steak mit asiatischem Gemüse

Das Flank-Steak ist ein richtiges Gusto-Stückerl vom Rind. Top Qualität zu einem moderaten Preis. Mit dieser Zubereitungsmethode wird das Steak genau so wie Sie es wollen!

Zubereitungszeit:

ca. 20 Min. + 1,5 Stunden Garzeit

Zutaten für 2 Personen:

• 400g Flank-Steak
• 150g Thaispargel
• 1/2 Salatgurke
• 1 Zitronengras
• 20g Galantwurzel
• 1 Thai-Chili
• 3 Zitronenblätter
• 10 Minimaiskolben
• 1 Handvoll Erbsenschoten
• 2EL Thaibasilikum

Zubereitung Steak:

1. Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Olivenöl auf beiden Seiten scharf und schnell anbraten.
2. Aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech legen.
3. Im Backrohr bei 60 Grad Celsius für ca. 1,5 Stunden fertig garen.

Zubereitung Beilage:

1. Den Spargel in einem Wok mit Olivenöl anbraten.
2. Chili und Zitronenblätter dazu geben.
3. Das klein gehackte Zitronengras und die gehackte Galantwurzel ebenfalls mit anrösten.
4. Die Gurke grob schneiden und die Maiskolben halbieren.
5. Beides untermengen und mit Sojasauce und Sesamöl abschmecken.
6. Das Gemüse und den Thaibasilikum untermischen und rasch servieren.