Maronenschaumsuppe mit Pilzpolenta

Sie mögen Maroni? Wir auch! Und deshalb gibts diesmal eine herrlich cremige Suppe damit. Unbedingt ausprobieren! - Schmeckt fantastisch.

Zubereitungszeit:

ca.25 min

Zutaten für 2 Personen:

• 250g geschälte Maroni gekocht
• 100g Polenta
• 2 EL Walnüsse
• 150g Pilze (Kräuterseitlinge)
• ¼L Obers
• 2 EL Majoran
• ¼L Obers
• 1 Zwiebel
• Weißwein

Zubereitung:

1. Die Maronen und eine Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
2. Mit Weißwein ablöschen und mit Wasser und Obers aufgießen.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 15 min köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit die Pilze grob schneiden und in einer Pfanne anbraten, salzen, pfeffern und mit Majoran würzen. 
5. Die Polenta dazu geben und mit Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Einkochen lassen und dann leicht abkühlen lassen, ausstechen.
7. Die Suppe aufmixen und mit der Polenta servieren.