Strudel von der Rauchforelle und Schwarzwurzel

Eine umwerfende Vorspeise, perfekt kombiniert mit Schwarzwurzeln.

Zubereitungszeit:

ca. 35 min

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Pkg Strudelteig 
• 150g Schwarzwurzel
• 100g Räucherforelle
• 4 EL Kartoffelteigpulver
• 1 Ei 
• 1 EL Thymian
• 2 EL Getrocknete Paradeiser
• 1 Handvoll Pflücksalat

Zubereitung:

1. Die Schwarzwurzeln und die Räucherforelle klein schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die getrockneten Paradeiser klein schneiden und mit dem gezupften Thymian vermischen.
3. Das Pulver untermischen.
4. Den Strudelteig mit Ei bestreichen und die Fülle darauf geben, einrollen.
5. Wieder mit Ei bestreichen und auf ein Backblech mit Backpapier geben.
6. Im vorgeheizten Rohr bei 180°C für ca. 12 min backen.
7. Aus dem Rohr geben und mit Salat und Thymian, aufgeschnitten servieren.