Pasta mit Eierschwammerl und Salbei

Hausgemachte Pasta ganz einfach selbst zubereitet! Ein geschmackliches Highlight!

Zubereitungszeit:

ca. 20 min

Zutaten für 2 Personen:

• 500g Mehl
• 3 Stück Eier
• 200g Eierschwammerl
• 2 EL Balsamico
• 3 Stück Junger Knoblauchzehen
• 2 EL Pignoli
• 100g Peccorino
• 2 EL Salbei

Zubereitung:

1. Aus den Eiern, Mehl, Salz und etwas Olivenöl einen Pastateig kneten.
2. Für 10 min rasten lassen.
3. Den Teig ausrollen und in Streifen schneiden, in Salzwasser kochen.
4. In der Zwischenzeit die gewaschenen Eierschwammerl grob schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, mit Salz, Kümmel und Pfeffer würzen.
5. Mit Salbei und etwas Balsamico verfeinern.
6. Die Pasta untermischen und mit geriebenem Käse servieren.