Bärlauch - Hühnerspießchen mit Erdnuss Sauce

Vietnam trifft auf Österreich. Bärlauch Aroma und der asiatische Geschmack der Erdnusssauce verbinden sich mit den saftigen Hühnerspießchen zu einem aufregenden Geschmackserlebnis.

Zubereitungszeit:

ca. 30 min.

Zutaten für 2 Personen:

• 400g Hühnerfleisch
• 1 Handvoll Bärlauch
• 2 EL Soja- Sauce
• 2 EL Chili- Pulver
• 50g Erdnüsse
• 1/8L Kokosmilch
• 1 Limette
• Holzspießchen

SUMME: unter 3,00 €

Zubereitung:

1. Den Bärlauch mit etwas Salz kurz überkochen. In kaltem Wasser abschrecken und auf einem Küchenkrepp trocknen lassen.
2. Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden, mit der Soja-Sauce und dem Limettensaft marinieren und mit schwarzem Pfeffer würzen.
3. Das Fleisch mit dem Bärlauch umwickeln und aufspießen.
4. In einer Pfanne mit Olivenöl unter mehrmaligem Wenden anbraten.
5. Die Erdnüsse schälen und in einem mit Olivenöl Topf anrösten.
6. Die Spieße mit Weißwein ablöschen, die Pfanne vom Herd nehmen und etwas ziehen lassen.
7. Die Erdnüsse mit Kokosmilch ablöschen und mit Chilipulver, Limettensaft und Salz würzen.
8. Alles vermixen und es kann angerichtet werden.
9. Bärlauchblätter auf einem Teller verteilen, Spieße darauflegen und mit der Erdnusssauce verfeinern.


GUTEN APPETIT!