Vorspeise: Ziegenkäse

Gebratener Ziegenkäse im Speckmantel auf frischen Melonen- Salat

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Zutaten für 2 Personen:
 

• 1 Stk. Rolle Ziegenkäse
• 200g Vulcano Schinken
• 1 Stk. Tomaten
• 1/6 Stk. Wassermelone
• 1 Pkg. Gemischter Salat
• Rosmarin
• Balsamico Essig
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Den Ziegenkäse in rund 3 cm dicke Scheiben schneiden und mit Schinken umwickeln. Für einen noch intensiveren Geschmack kleine Rosenzweige oder einzelne Rosmarin-Nadeln mit einpacken.
Die Ziegenkäse-Speck-Taschen nun in eine heiße Pfannen geben und auf beiden Seiten schön anbraten. Der Schinken enthält genügend Fettanteile, sodass kein zusätzliches Öl oder Butter benötigt wird.
Währenddessen das Salatdressing vorbereiten. Dafür Olivenöl, Balsamico - Essig, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren.
Nun den Salat und die in Würfel geschnittene Wassermelone vermischen und mit dem Dressing marinieren.
Die außen knusprigen Ziegekäse-Speck-Taschen und cremiger Füllung gemeinsam mit dem frischen Melonen-Salat und einer klein gehackten Tomate servieren. Mit Rosmarin dekorieren und fertig.