Veganer Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln

Ein fleischloser aber geschmacklich starker Zwiebelrostbraten.

Zutaten:

• 1 Schale gekochte Kartoffeln
• 200g geräucherte Tofulaibchen
• 3 Zwiebeln
• 2 EL Tomatenmark
• 1/4 L Rotwein
• Öl
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Zucker
• Majoran

Zubereitung:
Zwei Zwiebel in kleine Würfel hacken und so lange in etwas Öl anrösten, bis sie sehr dunkel sind.Nun mit etwas Zucker bestreuen und das Tomatenmark unterrühren.
Mit einem EL Mehl bestäuben und mit Rotwein ablöschen und köcheln lassen.Die gekochten Kartoffeln schälen, vierteln und mit Majoran, Pfeffer und Salz in etwas Öl anbraten.Die übrige Zwiebel in Ringe schneiden und in Mehl und Paprikapulver wenden.
Anschließend in genügend heißem Öl herausbacken. Vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen und ein paar Minuten warten, erst dann werden die Zwiebelringe knusprig.
Die Tofulaibchen in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten anrösten und später mit der leckeren Zwiebelsauce bedecken und den knusprigen Zwiebelringen servieren. Gemeinsam mit den würzigen Bratkartoffeln ein wahres veganes Festmahl.