Osso bucco vom Lamm mit Polenta und Chiantisauce

Wunderbar saftig und zart - Olivers Lammstelze. Als Beilage gibt es Polentanockerln.

Zubereitungszeit:

ca. 30-40 min

Zutaten für 2 Personen:

• 400g Lammstelze
• ¼l Chianti
• 2 Stück Rote Zwiebeln
• 100g Polenta
• 3 EL CremeFraiche
• 2 Stück Rote Paprika
• 2 EL Tomatenmark

Zubereitung:

1. Die Stelzenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, aus der Pfanne geben und die geschälten und grob geschnittenen Zwiebeln dazu geben.
2. Tomatenmark, Thymian dazu und mit Rotwein ablöschen.
3. Im Vorgeheizten Rohr bei 165°c geben.
4. Die grob geschnittenen Paprika darauf legen.
5. Für 20 min braten.
6. In einen Topf die Polenta anrösten und mit Wasser aufgießen.
7. Einkochen lassen, geriebenen Parmesan dazu, Creme fraiche und salzen.
8. Die Polenta mit der Sauce, Fleisch und Paprika anrichten, mit Basilikum dekorieren.