Schweinefilet in der Pfefferkruste mit Gemüse und Senfsauce

Dieses Filet schmeckt so köstlich dass Sie Ihr Filet nie wieder anders essen werden! Die Pfefferkruste ergänzt mit der Senfsauce und dem cremigem Gemüse. Ein abolutes Genusserlebnis!

Zubereitungszeit:

25 min

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Schweinefilet
• 1 Bund Jungzwiebel
• 2 Rote Zwiebel
• 2 TL Senfkörner
• 1 EL Senf
• 1 EL Grüne Pfefferkörner
• ½ Zitrone
• 1 Salatgurke
• 1 Glas Obers
• 1 Stangenzeller

Zubereitung:

1. Das Gemüse klein schneiden.
2. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Senfkörner darin anrösten. 
3. Das Gemüse dazugeben, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft verfeinern.
4. Obers dazu und einköcheln.
5. Das Schweinefilet zuputzen, in Stücke schneiden und die Pfefferkörner andrücken.
6. In einer Pfanne beidseitig anbraten und dann für 5min bei 160°C im Rohr garen.
7. Zellergrün klein schneiden und unters Cremegemüse rühren. 
8. Das Cremegemüse auf einem Teller anrichten. Die Schweinefilets darüber und mit Zellergrün garnieren.