Weinchaudeau mit Schoko-Knusper-Stangerl

Eine herrliche Nachspeise mit Walnüssen und Schokolade.

Zutaten für 2 Personen:

• 250ml Sauvignon Blanc
• 4 Eier
• 100g Zucker
• 1 Pkg. Blätterteig
• 1 Ei
• 50g Zartbitterschokolade
• Handvoll Walnüsse

Zubereitung:
Drei ganze Eier und ein Dotter mit dem Wein verquirlen. Sobald eine schöne Masse entsteht, das Ganze über heißen Dampf schlagen, dann den Zucker untermischen. So lange schlagen, bis eine herrlich goldgelbe Creme herauskommt.
Für die Knusperstangerl den Blätterteig mit verrührtem Ei bestreichen.
Walnüsse und Schokolade hacken und darüber verteilen.
Den Teig in gut 3 cm dicke Streifen schneiden und leicht eindrehen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und noch einmal mit Ei bestreichen.
Die Stangerl im vorgeheizten Rohr bei 220 Grad Heißluft backen bis sie eine schöne Farbe annehmen.
Wenn die Schoko-Knusperstangerl fertig sind aus dem Backrohr nehmen und das cremige Weinchaudeau in Martini-Gläser einfüllen. Mit Chili-Fäden dekorieren und jeweils ein Knusperstangerl darüber legen.