Wildschweinripperl mit Erdäpfel-Wedges mit Senf-Dip
Die Marinade aus Sojasauce, Rotwein, Powidl, Ahornsirup und Wacholder aufkochen.
Eine gehackte Chili dazugeben und kräftig salzen.
Die Ripperl einlegen und etwas mitkochen lassen.
Im Rohr garen lassen bei 240 Grad Ober/Unterhitze.
Die Kartoffeln in Spalten schneiden und gemeinsam mit den Ripperl im Rohr garen lassen.
Senf, gehackte Zwiebel, und etwas von der Ripperl-Beize miteinander vermischen.
Die perfekte Sauce für die Ripperl. Anrichten und genießen.
Wildschweinripperl Erdäpfel Chilisauce Zwiebel Knoblauchzehen Wacholder Powidlmarmelade Sojasauce Rotwein Ahornsirup Senf Chili Salz Pfeffer
Tomaten Carpaccio Pochierte Hühnerbrust auf Karotten-Apfel-Gemüse Erdbeer-Schoko-Spießchen Paprikahendl mit Spätzle Knuspriges Wienerschnitzel mit Bratkartoffeln Mango- Erdnuss- Schoko Strudel Dreierlei vom Lamm mit lila Kartoffel-Stampf und Tomaten-Gurken-Salat Äpfel in Ceylon-Orange-Pekoe pochiert mit Karamell Blätterteig und Zwergorangen Curry-Avocadosalat mit Hüttenkäse Quiche Lorraine