Bauchfleisch mit „Kohl“ und Kaviar

Ein fantastisches Gericht und ein echter Hingucker. Schmeckt als Vor- und als Hauptspeise.

Zubereitungszeit:

ca. 30 min

Zutaten für 2 Personen:

• 4 Scheiben Schweinsbauchfleisch
• 100g Pimentos (Bratpaprika)
• 1 Limette
• 1/2 Chinakohl
• 2 EL Crème fraiche
• 1 EL Kümmel
• 2 EL Kaviar (Meerhasenroggen)

Zubereitung:

1. Das Bauchfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Wasser im Rohr bei 165°C für ca. 20 min garen.
2. In der Zwischenzeit den Chinakohl klein schneiden und mit den Pimentos in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
3. Die Limette klein schneiden und mitschwenken mit Salz und Pfeffer würzen, den Kümmel dazu geben.
4. Den Schweinebauch mit dem Salat, Creme fraiche und dem Kaviar servieren.