Veggieburger

Fleischlos glücklich mit diesem gesunden, nahrhaften Vollwertsnack.

Zubereitungszeit:

ca. 15 min

Zutaten für 2 Personen:

• 2 St. Vollkornweckerl
• 1 St. Zucchini
• 1 St. Karotte
• 1 Ei
• 5 St. Cocktailtomaten
• 2 El Petersilie
• 4 El Dinkelkleie
• 4 St. Gaudascheiben
• 2 St. Jungzwiebel

Zubereitung:

1. Die geschälte Karotte und Zucchini mit einem Küchenhobel reiben.
2. Das Ei und die Leinsamen dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Laibchen formen und in einer Pfanne mit Olivenöl beidseitig anbraten.
4. Die Jungzwiebeln und die Tomaten klein schneiden und auf die untere Weckerlhälfte legen.
5. Das Laibchen darauf geben und mit dem Käse belegen.
6. Die Petersilie darauf und mit dem Laibchendeckel vollenden.