Birnen-Sauerkraut-Suppe

Ein raffiniertes Rezept für die ersten kühlen Tage im Herbst.

Zubereitungszeit:

12min

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Zwiebel
• 2 Birnen
• 100g Sauerkraut
• 1/16L Weißwein
• 1/8L Obers
• 4 EL Erdnüsse
• Frischer Thymian
• Frischer Kren

Zubereitung:

1. Die Zwiebel klein hacken und in einem Topf in etwas Olivenöl anrösten.
2. Die Birnen entkernen, klein hacken und mitbraten.
3. Das Sauerkraut in den Topf geben und mit einem Schuss Weißwein und dem Obers verfeinern. Gut verrühren, salzen, pfeffern und köcheln lassen.
4. Die Erdnüsse in reichlich Olivenöl anrösten. Gleich den Thymian dazugeben.
5. Die Suppe pürieren und auf einem Teller anrichten.
6. Die Thymian-Erdnüsse darüber geben und frischen Kren darüberreiben.