Asiatische Ramen-Suppe

Ein fernöstliches Rezept für den Hunger zwischendurch und auch als Hauptspeise.

Zubereitungszeit:

ca. 20 Min.

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Zwiebel rot
• 200g Asiatische Weizennudeln
• 1 TL Sesamöl
• 1 Paprika rot
• 1 Karotte
• 1 Stangenzeller
• 1/8l Sojasauce
• 100g Mangold
• 50g Sojasprossen
• 100g Rinderfilet

Zubereitung:

1. Rote Zwiebel feinhacken und währenddessen die Nudeln in Salzwasser weichkochen.
2. Ingwer feinhacken und gemeinsam mit der Zwiebel im Sesamöl anrösten.
3. Karotte, Paprika und Stangenzeller klein hacken und in der Pfanne mit dem Zwiebel anrösten.
4. Mit der Sojasauce ablöschen und die Nudeln mit dem Wasser dazugeben.
5. Mangold grob schneiden und mitköcheln lassen.
6. Das Rinderfilet in Streifen schneiden und kurz mitkochen.
7. Die Sojasprossen dazugeben, einmal umrühren und heiß servieren.